主料:
猪肝，
300克，
洋葱，
1个，
香芹，
100克
辅料:
香葱，
50克水发冬菇，50克鸡蛋清，
1个
配料:
生粉，
50克，
盐适量，
糖适量，
生抽，
少许南煎肝的做法步骤
1.猪肝洗净控干水
2.将猪肝切片
3.切片的猪肝加入盐、蛋清、淀粉搅拌均匀。
4.锅里加适量的油，烧至6成热，将猪肝下锅滑油，待颜色刚变马上捞起。
5.滑过油的猪肝盛起待用。
6.将冬菇、香芹、香葱、洋葱切好待用。
7.起油锅，将冬菇、香芹、香葱、洋葱煸香。
8.加入适量的水，盐、生抽调味，加入适量的水淀粉勾个薄芡。
9.将滑过油的猪肝下锅。
10.将猪肝和其他材料快手炒匀，就可以起锅了。
11.成品，很好吃哦。
小窍门&温馨提示
猪肝滑油的步骤很关键，一定要掌握好时间。
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热菜 闽菜 老人 秋季食谱 午餐 猪肝
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